Vittoria rosso delle fontane DOC – COS
TARÌ
€30.00
Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni.
L’affinamento avviene in botti di Slavonia e bottiglia. L’Azienda Agricola COS segue i principi dell’agricoltura biodinamica, un metodo di coltivazione basato sulla visione del filosofo Rudolf Steiner, che incorpora l’idea di agricoltura biologica e invita, con un approccio olistico, a considerare come un unico sistema il suolo e la vita che si sviluppa su di esso.
Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%.
TARÌ
La Sicilia è isola magica, teatro di storia e forti tradizioni. Le suggestioni di questa terra non vanno prese alla leggera o si rischierà di rimanervi impigliati come nella rete di un pescatore. Così, Luca Modica e Fabio Blanco sono stati catturati dalle maglie di una passione, nata per gioco e diventata impegno profondo. Si potrebbe parlare d’amore, donne, o pesca, ma parliamo di Tarì che, facendo il verso all’antica moneta scambia bollicine con buonumore. Nuovi tratti, nuove facce, una forma irregolare come l’anima della Sicilia: dal 2010 Tarì è sempre la stessa e, quando si ripete, lo fa per prendere slancio e cambiare. Il Nome è un simbolo. Affonda le radici nel carattere di un territorio fiero, della cui tradizione promette di diventare parte. Nella sua storia lunga, il Tarì ha cambiato forma e dimensione, ma l’artigianalità impressa nell’imperfezione del cerchio irregolare resta il suo tratto distintivo. Sfacciata, prepotente, testarda, acre e amara, dolce e profumata è la Sicilia, è la birra, è Tarì.
