Innovazione nella tradizione, è la filosofia che riassume la visione di Giovanni Cicero, imprenditore artigiano dell’azienda.
Un progetto ispirato alla storia della famiglia, che ha fatto della carruba un lavoro e un impegno ventennale, ma che mira, oggi, a costruire la propria identità.
Se la carruba, quindi, è un destino, il cioccolato è una scelta.
Lavorare la polpa e estrarne l’essenza. Tostare le fave, miscelare gli aromi, creare le tavolette.
I prodotti raccontano la città e la sua storia, passando dalla manualità popolare alle nuove tecniche di lavorazione.
Il confronto con il mercato nazionale e internazionale, la partecipazione a fiere e eventi, diventano momento di crescita e ispirazione. Dall’esperienza di EXPO 2015, Ciokarrua, torna in Sicilia con una rinnovata immaginazione che punta sulla contaminazione di tempo, di idee e di luoghi, per tracciare nuovi obiettivi.
Nel 2017 ripensa i propri spazi e, nel nuovo contesto più funzionale, il laboratorio diventa una vera officina artigianale, dove i macchinari sono costruiti su misura dei desideri e delle ambizioni e dove i curiosi possono entrare per scoprire gli ingranaggi del gusto.
A dare il benvenuto è il profumo.
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Carrubato di Sicilia all’arancia
€4.90Aggiungi al carrelloSi chiama Carrubato ed è l’inedita linea di tavolette bio SENZA CACAO.
Un progetto dal gusto innovativo che nasce dal Cuore di Ciokarrua: anni di conoscenza e di sperimentazione dedicati alla valorizzazione della carruba, uno dei frutti più caratteristici delle campagne iblee.Confezione: 50g
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Carrubato di Sicilia alla nocciola
€4.90Aggiungi al carrelloSi chiama Carrubato ed è l’inedita linea di tavolette bio SENZA CACAO.
Un progetto dal gusto innovativo che nasce dal Cuore di Ciokarrua: anni di conoscenza e di sperimentazione dedicati alla valorizzazione della carruba, uno dei frutti più caratteristici delle campagne iblee.Confezione: 50g
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Carrubato di Sicilia puro
€4.90Aggiungi al carrelloSi chiama Carrubato ed è l’inedita linea di tavolette bio SENZA CACAO. Un progetto dal gusto innovativo che nasce dal Cuore di Ciokarrua: anni di conoscenza e di sperimentazione dedicati alla valorizzazione della carruba, uno dei frutti più caratteristici delle campagne iblee.
Confezione: 50g
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Estratto di carruba
€5.50Aggiungi al carrelloOttenuto dalla macerazione e dalla pressatura della polpa della carruba, senza aggiunta di zuccheri, ottimo per dolcificare bevande, ma anche per la preparazione di dolci, torte, glasse. Consigliato come rimedio naturale per alleviare la tosse, grazie al potere espettorante della carruba.
Confezione: 100ml
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Farina di carruba
€5.50Aggiungi al carrelloEsclusivamente ottenuta dalla polpa della carruba, ottima da utilizzare in sostituzione del cacao, per la preparazione di ottimi dolci, torte ma anche primi piatti.
Confezione: 200g
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Fave di cacao tostate
€5.90Aggiungi al carrelloSettemila famiglie di produttori in sei regioni del Perù.
Tutta la filiera, dalla raccolta delle cabosse mature alla fermentazione, garantisce il rispetto etico, sostenibile e ambientale.
Gli aromi complessi delle fave della coop NorAndino riportano a crema di latte e frutta fresca: si delinea un profilo acidulo che lascia in bocca un ricordo persistente.
Una pausa ideale ai ritmi frenetici della giornata.Confezione: 150g
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Grappa alla carruba
€27.00Leggi tuttoL’incontro perfetto tra la Grappa di Nerello Mascalese dell’Etna e la carruba siciliana, l’esclusivo superfood Ciokarrua, in una ricetta equilibrata e inebriante.
Un’esperienza di gusto primordiale e audace, un delicato equilibrio tra la dolcezza della carruba e il tocco carico e terreno del Nerello Mascalese. Il colore ambrato e i sentori di fichi e melassa si aprono nel caldo e avvolgente gusto di una grappa che custodisce il profumo autentico e inebriante della sua terra d’origine, la Sicilia.
500 ml