Delicatessen

Delicatessen in Drogheria

Drogheria Gourmet
con posti a sedere

“C’è un posto prezioso a Ragusa, che sa di buono.
Colorato di genuino, ci trovi la frutta e la verdura a chilometro zero, e non lucidata come quella dei supermarket.
Trovi le uova di fattoria, fatte da galline allevate a terra, cresciute naturalmente.
Trovi i salumi più particolari, profumati di spezie, e i formaggi più genuini.
E i legumi più teneri, le spezie in vasetto, le conserve come quelle della dispensa della nonna, il pane fragrante di ogni forma e tipo.
Questo posto si chiama Delicatessen “
Martina Guastella

Marco Brugaletta - Fondatore, gastronomo, educatore - Delicatessen in Drogheria - Ristorante a Ragusa
Marco Brugaletta

Fondatore

Come e’ nato il progetto Delicatessen in Drogheria

Nel 2007, all’età di 19 anni, spinto dal desiderio di rivoluzione, indipendenza e cambiamento, ho deciso di acquistare la bottega di quartiere dove ogni pomeriggio andavo a comprare un buonissimo panino imbottito per far merenda: Le 2 Bontà salumi e formaggi.

 

Un giorno Silvio, il proprietario di allora, mi disse: devo vendere il negozio, mi aiuti a spargere la voce?

E mentre mangiavo il mio panino sentii una spilla nel cuore.

Così, dopo qualche mese, l’acquistai io.

 

Dopo anni duri di gestione con varie esperienze positive e negative, tentativi continui di miglioramento e scontri col mercato della grande distribuzione che avanzava in quegli anni senza sosta: decisi di venderla.

 

Non riuscii a vendere l’attività e davanti la scelta se chiudere la saracinesca o continuare nell’impresa, pieno di sconforto e confusione, in una notte di creatività e follia ho intuito che bisognava rinnovarsi. Creare un nuovo spazio che potesse accogliere le persone in un’atmosfera calda e informale e tentare di salvare i nostri prodotti del territorio che nel 2010 rischiavano seriamente di scomparire.

 

Nel 2011 nasce Delicatessen in drogheria e nel 2013 si completa la trasformazione: una drogheria gourmet con posti a sedere.
La zona ristorante e il banco gastronomia con cucina a vista si trovano all’interno di una valigia, rappresentata concettualmente dalla carta da parati a fiori disegnata e realizzata per noi, proprio come gli interni delle valigie di cartone che i nostri “nonni” usarono per emigrare.

 

La valigia vuole essere un richiamo all’atmosfera di quegli anni, alla tradizione, al viaggio, ma anche un auspicio che queste valigie oggi nelle mani di molti giovani possano ritornare a casa, dedicando testa e cuore nella propria terra, un luogo bello e tremendo: la Sicilia.

Delicatessen è

Prodotti del territorio

Una bottega di generi alimentari con primizie di stagione, salumi e formaggi artigianali, conserve, legumi, frutta secca, dolciumi e un’attenta selezione di vini naturali e birre artigianali.

Panineria gourmet

I nostri panini nascono da anni di sperimentazione e dal forte desiderio di creare ricette abbinando in modo semplice salumi, verdure, formaggi e confetture: da gustare in un morso.

Gastronomia naturale

Cuciniamo tutti i prodotti della nostra drogheria, piatti del giorno tradizionali e sperimentali accompagnati da taglieri di salumi e formaggi, bruschette e tanto altro da spizzuliare, condividere e degustare.

Un luogo per tutti

Dalla signora con la sua bella età che viene a comprare le uova fresche, ad appassionati gastronomi, giovani e giovanissimi, famiglie, lavoratori, artisti e creativi: un punto di incontro per tutti.

Fatta di persone

Siamo un team di ragazzi giovani e motivati, ci lega la stessa passione e siamo sempre pronti ad accogliervi e consigliarvi i prodotti migliori, con il sorriso genuino che ci contraddistingue.

Community

Organizziamo incontri per promuovere informazione sul cibo e temi sulla prevenzione, visite didattiche dai produttori e sosteniamo progetti sociali e culturali attivi nel nostro territorio. Ci dedichiamo a tirocini formativi per giovani studenti e progetti formativi di integrazione.

Il team

Da Delicatessen troverai noi

Giulia Migliorisi
Salumiera - Gastronoma
"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene"
V. Woolf
Floriana Iabichino
Salumiera - Creativa
“Pánta rêi”
Eraclito
Carolina Soledad Iacono
Gastronoma Sociale
"Sii tu il cambiamento che vuoi vedere nel mondo"
M. Gandhi
Maria Azzara
Cameriera - Creativa
“Mantenetevi folli e comportatevi da persone normali”
P. Coelho
Paolo Lorefice
Cuoco - Gastronomo
“Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo.”
O. Wilde
Lamin Sawane
Cuoco - Gastronomo
"Prima di scrivere sulla vita devi viverla"
Hemingway
Marco Brugaletta - Fondatore, gastronomo, educatore - Delicatessen in Drogheria - Ristorante a Ragusa
Marco Brugaletta
Imprenditore Sociale
“Sono un uomo con una disabilità evidente in mezzo a tanti uomini con disabilità che non si vedono.”
E. Bosso
Il panda
Mascotte
"Mantieni la distanza fisica, non quella umana"

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