Informazioni aggiuntive
| Confezione | 250g, 500g, 1kg |
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Caciocavallo Ragusano
€4.50 – €16.00
Antichissimo (1500 anni circa) formaggio a pasta filata, semiduro, di latte di vacca crudo cagliato appena munto.
Tipico della provincia di Ragusa.
Dal sapore più o meno piccante in base alla stagionatura, dal colore giallo paglierino.
Raro caso di caciocavallo a forma parallelepipede.
Prende il nome dall’uso di legare le forme a coppia con una fune e porle ad asciugare a cavallo di una trave.
