Vini bianchi

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Vini bianchi

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  • Lucido - De Bartoli

    Lucido – De Bartoli

    18.00

    Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in‎Sicilia), nella sua variante denominata Catarratto‬ bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato. Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera di lieviti indigeni, e con un impiego minimo di solfiti. 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini.

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  • SM - Arianna Occhipinti

    SM – Arianna Occhipinti

    45.00

    Grillo 100%.

    Fresco e denso, gioca tra i delicati profumi di agrumi, spezie e fiori contrapponendo al calore mediterraneo una spiccata sapidità marina.

    Un vino che traccia con dovizia il ritratto del territorio dei Monti Iblei.

    Il vino, dopo una breve macerazione di 48 ore, ha fermentato spontaneamente in cemento e botti ovali di rovere austriaco, dove poi ha affinato per 12 mesi.

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  • SP68 Bianco - Arianna Occhipinti

    SP68 Bianco – Arianna Occhipinti

    22.00

    Da agricoltura biologica, nessun intervento chimico. Il nome di una strada, per un vino che è un viaggio. Quello dei contadini che già tremila anni fa partivano dalle campagne con le anfore, e poi le botti, e dentro il frutto del loro lavoro, la fatica, la gioia, ancora l’odore della terra. Il viaggio degli agricoltori, anche oggi diretti alla loro vigna, tra incontri e parole scambiate, sotto il cielo limpido degli Iblei. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e la macerazione è di 15gg sulle bucce. L’affinamento avviene per 6 mesi in vasche di cemento e per 1 mese in bottiglia, senza nessuna filtrazione.

    MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%.

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  • Vignaverde - De Bartroli

    Vignaverde – De Bartroli

    18.00

    Curiosità, osservazione, sperimentazione, rispetto per l’identità nella diversità. Tutto questo è Samperi, e Vignaverde è il vino d’annata a Samperi: il Grillo nella sua espressione più giovane, fragrante, vivace, il frutto di un territorio che non smette mai di stupire.

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  • Lucido - De Bartoli

    Lucido – De Bartoli

    18.00

    Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in‎Sicilia), nella sua variante denominata Catarratto‬ bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato. Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera di lieviti indigeni, e con un impiego minimo di solfiti. 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini.

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  • SM - Arianna Occhipinti

    SM – Arianna Occhipinti

    45.00

    Grillo 100%.

    Fresco e denso, gioca tra i delicati profumi di agrumi, spezie e fiori contrapponendo al calore mediterraneo una spiccata sapidità marina.

    Un vino che traccia con dovizia il ritratto del territorio dei Monti Iblei.

    Il vino, dopo una breve macerazione di 48 ore, ha fermentato spontaneamente in cemento e botti ovali di rovere austriaco, dove poi ha affinato per 12 mesi.

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  • SP68 Bianco - Arianna Occhipinti

    SP68 Bianco – Arianna Occhipinti

    22.00

    Da agricoltura biologica, nessun intervento chimico. Il nome di una strada, per un vino che è un viaggio. Quello dei contadini che già tremila anni fa partivano dalle campagne con le anfore, e poi le botti, e dentro il frutto del loro lavoro, la fatica, la gioia, ancora l’odore della terra. Il viaggio degli agricoltori, anche oggi diretti alla loro vigna, tra incontri e parole scambiate, sotto il cielo limpido degli Iblei. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e la macerazione è di 15gg sulle bucce. L’affinamento avviene per 6 mesi in vasche di cemento e per 1 mese in bottiglia, senza nessuna filtrazione.

    MOSCATO DI ALESSANDRIA 60% ALBANELLO 40%.

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  • Vignaverde - De Bartroli

    Vignaverde – De Bartroli

    18.00

    Curiosità, osservazione, sperimentazione, rispetto per l’identità nella diversità. Tutto questo è Samperi, e Vignaverde è il vino d’annata a Samperi: il Grillo nella sua espressione più giovane, fragrante, vivace, il frutto di un territorio che non smette mai di stupire.

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